Mega sandwich en la puerta de su casa.
El año 1991 se instala un nuevo negocio en Viña del Mar: “Sandwichería Sibarítico”. Ricardo Mercado, dueño del local, se inicia en la industria de comida rápida con gran éxito por la popularidad que adquieren sus mega sándwiches, conocidos tanto por su tamaño como por su variedad. Con el paso del tiempo, Sibarítico ha crecido en cuanto a número de sucursales. Sin embargo, ya en el año 2013 se niega a expandir el tamaño del local ya que se apega a la motivación del proyecto, el cual fue concebido como un local de comida para llevar. En este sentido, se ha preguntado cómo aumentar su clientela sin alejarse de esta idea central que caracteriza a cada sucursal de Sandwichería Sibarítico, especialmente pensando en un sistema de entregas a domicilio o delivery.
AA.VV (2015). 150 Casos para Enseñar, Aprender y Emprender. Ediciones Centro de Enseñanza y Aprendizaje, Facultad de Economía y Negocios, Universidad de Chile. Santiago. ISBN 978-956-19-0900-7